Κουλουράκια αφράτα και τριφτά απο τη Σόφη Τσιώπου

Απίστευτα κουλουράκια με φυτίνη!!!
Μια καταπληκτική συνταγή της Μαρίας Χατζησίμου,την οποία έφτιαξα και ξετρελλάθηκα!!!
Αφράτα,τριφτά που λιώνουν στο στόμα!!!
Θα σας τη δώσω έτσι ακριβώς όπως τη γράφει και εντός παρενθέσεων είναι οι δικές μου λιγοστές παρεμβάσεις που έκανα.
Μερικά τα γέμισα με λουκούμι και τα πασπάλισα με άχνη,όνειρο!!!
Μαρία μου σ’ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή σου!!!
ΤΑ ΥΠΕΡΟΧΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΤΙΝΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΧΑΤΖΗΣΙΜΟΥ!!!
ΥΛΙΚΑ:
500 γραμμαρια φυτινη
500 γραμμαρια ζαχαρη
2 αυγα
3 βανιλιες (εγώ έβαλα 4)
μισο κρασοποτηρο κονιακ
1 ποτηρι του νερου, χυμο απο φρεσκο πορτοκαλι (εγώ έβαλα και ξύσμα από 1 λεμόνι)
ξυσμα απο 1 μεγαλο ή 2 μικροτερα πορτοκαλια
1 κοφτο κουταλακι του γλυκου σοδα σκονη
ενα φακελλακι μπεϊκιν παουντερ
(εγώ πρόσθεσα και 1 φακελάκι μαχλέπι σκόνη)
εναμισυ κιλο αλευρι Αλατινη για ολες τις χρησεις
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπαμε τη φυτινη να αφρατεψει λιγο. Ριχνουμε τη ζαχαρη και συνεχιζουμε το χτυπημα, να γινει αφρατο-αφρατο και ασπρο το μειγμα. Ριχνουμε τα αυγα ενα-ενα. Μετα, βαζουμε τις βανιλιες, το κονιακ, το πορτοκαλι με το ξυσμα, το μπεϊκιν παουντερ και τη σοδα χωρις να τη λιωσουμε στο χυμο!!! Χτυπαμε λιγο με το μιξερ να ανακατευτουν καλα!
Αρχιζουμε να ριχνουμε το αλευρι και βαζουμε «οσο σηκωσει». Χρησιμοποιουμε το μεγαλο μιξερ ή ενα μιξερ χειρος, μεχρι να ξεκινησει να σφιγγει, αλλαζουμε γαντζο και βαζουμε τον ειδικο για ζυμωμα! Οταν δυσκολεψει και αλλο, συνεχιζουμε να ζυμωνουμε με το χερι! Μεχρι να πετυχουμε μια ζυμη μαλακη μεν, αλλα να πλαθεται χωρις να κολλαει και χωρις να απλωνει!!!
Πλαθουμε στα σχεδια που μας αρεσουν και τα βαζουμε σε ταψι με λαδοκολλα.
Λιωνουμε κροκους σε βαθυ πιατο και τους αραιωνουμε με γαλα φρεσκο!!! Αλειφουμε με πινελο και ψηνουμε στους 180 βαθμους για 20-25 λεπτα περιπου, ή ωσπου να ροδισουν ομοιομορφα!
Σηκωνουμε με προσοχη ενα κουλουρι, να δουμε αν εχει ψηθει απο κατω και εχει παρει ωραιο χρωμα! Καλο ειναι να ψησουμε σε λαμαρινες αλουμινενιες. Τα ανοξειδωτα ταψια δεν ψηνουν καλα απο κατω και τα σκουρα του ιδιου του φουρνου, τα καινε ευκολα!!!!!
ΣΗΜΕΙΩΣΗ (Εγώ τα έψησα στα ταψιά του φούρνου με λαδόκολα 2 ταψια μαζί στους 150 με αέρα για 20 λεπτά περίπου)
Επίσης τα δικά μου τα άλλειψα με γάλα εβαπορέ αντί για αυγό.
Τη συνταγή θα την βρείτε και στην ομάδα της Μαρίας!!!
http://ift.tt/1nK0w5V

Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο facebook λιχουδιές της Σοφης

Δείτε εδώ όλες τις συνταγές μου

Κουλουράκια αφράτα και τριφτά απο τη Σόφη Τσιώπου - Διαβάστε περισσότερα στο Daddy-Cool.gr.

from Daddy-Cool.gr http://ift.tt/1nK0vPg
via IFTTT