Μυδοπίλαφο σπέσιαλ

Σήμερα συνεχίζουμε με αγαπημένα Σαρακοστιανά.‪#‎CrazyMOMS‬

Μυδοπίλαφο σπέσιαλ

Συστατικά
1/2 κιλό ψίχα μυδιών (αν βρείτε με κέλυφος καλά μύδια ακόμα καλύτερα αλλά ακολουθείτε άλλη διαδικασία στην εκτέλεση με τα μύδια που δεν άνοιξαν που τα πετάτε κτλ)
2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
2 μικρά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μακρόστενη πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μπαστουνάκια
2 φλυτζάνια του τσαγιού ρύζι για πιλάφι ό,τι προτιμάτε
4 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό και μέσα στο νερό ρίχνουμε και 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
1 φλυτζανάκι του καφέ τσίπουρο με γλυκάνισο
1-2 κύβους ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών αν νηστεύουμε
1/2 φλυτζανιού του τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζανιού του τσαγιού μαιντανό ψιλοκομμένο
1κ.γλυκού δυόσμο
1 λεμόνι για σερβίρισμα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια και τα αφήνουμε σε νερό με λίγο ξύδι για 15-20 λεπτά.Τα σουρώνουμε καλά. (Μπορούμε να κρατήσουμε νερό από το σούρωμα τους αντί να βάλουμε ζεστό νερό)
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε 2 λεπτά τα μύδια μας και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
Στη συνέχεια,σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια με τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε και αυτές για 2 λεπτά.
Έπειτα,ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει και σβήνουμε με τσίπουρο με γλυκάνισο.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζεστό νερό με το λευκό κρασί,τους κύβους ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών, και αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει, 10 λεπτά και μόλις δέσει λίγο η σάλτσα μας, ρίχνουμε πάλι τα μύδια και βράζουμε για ακόμα 6-7 λεπτά.
Τέλος, 2-3 λεπτά πριν ολοκληρώσουμε το φαγητό μας ρίχνουμε τον άνηθο, τον μαιντανό, τον δυόσμο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με λίγο λεμονάκι!

Καλή όρεξη!

Την crazymom θα τη βρείτε και στη σελίδα της στο facebook πατώντας εδω

Μυδοπίλαφο σπέσιαλ - Διαβάστε περισσότερα στο Daddy-Cool.gr.

from Daddy-Cool.gr http://ift.tt/1MqM3RE
via IFTTT