Φανταστικές φωλιές μπιφτέκι για party

Φανταστικές φωλιές μπιφτέκι για party !  Μια φιλη μου τα εκανε και με αλλες γεμισεις, μια με κρεμα γαλακτος μανιταρια πιπερια κοτοπουλο μπεικον και μια με κιμα…βγηκαν το ιδιο τελεια.
Υλικα ζυμης:
270 γρ γαλα φρεσκο
15 γρ ξερη μαγια (2 φακελακια)
250 γρ αλευρι σκληρο
250 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
1 αυγο
1 κουταλακι του γλυκου αλατι
60 γρ βιταμ
50 γρ ζαχαρη
λιγο σουσαμι για πασπαλισμα ( αν θελετε)
Εκτελεση ζυμης:
βαζουμε στο μπωλ του μιξερ την μαγια, την ζαχαρη και το γαλα (χλυαρο) και τ’ανακατεβουμε λιγο μ’ενα συρμα να λιωσει η μαγια και η ζαχαρη. Ξεκιναμε το μιξερ και προσθετουμε το αυγο, το αλατι και σιγα σιγα το αλευρι (και τα δυο). Το αφηνουμε να ζυμωθει 4-5΄ και μετα προσθετουμε το βουτυρο ( οχι λιωμενο). Το ζυμωνουμε για λιγο ακομα μεχρι να γινει μια μπαλα ( αν σας κολλαει μπορειτε να προσθεσετε λιγο αλευρακι ακομα και να το ζυμωσετε με το χερι ελλαχιστα) . το σκεπαζουμε και το αφηνουμε να διπλασιαστει ο ογκος του! Τωρα ειναι ετοιμο να το κανουμε οτι θελουμε. Για φωλιτσες κοβουμε σε περιπου ισες ποσοτητες απο την ζυμη το παταμε με το χερι μας η ελαφρα με τον πλαστη ωστε να ανοιξει και προσθετουμε μεσα οτι μας αρεσει ( αλευρωνουμε ελαφρα τον παγκο μας) . Ενωνουμε τις ακρες απο κατω προς να κολλησουν μεταξυ τους (αν θελουμε βρεχουμε λιγο το δαχτυλο μας και το ακουμπαμε εκει που θελουμε να κολλησει η ζυμη).
η γεμιση απο τις δικες μου φωλιες : λιγο πουμαρο (ντοματα στον τριφτη που λεει) στην βαση της με αλατι και λιγη ριγανη, απο πανω λιγο τρυμμενο γκουντα και ψιλοκομενη παριζα (ή ζαμπον, ή μπεικον , ή γαλοπουλα…οτι αρεσει στον καθενα), απο πανω ενα λεπτο μπιφτεκακι (ψημενο) , απο πανω αλειψα το μπιφτεκακι με λιγο τυροσαλατα και ελαχιστη μουσταρδα και προσθεσα μια λεπτη φετα ντοματας!!!!!
Τις τοποθετουμε πανω σε λαδοκολλα, τις αφηνουμε και παλι να παρουν λιγο ογκο. Τις αλειφουμε με χτυπημενο αυγο, πασπαλιζουμε με λιγο σουσαμι και τις ψηνουμε στους 190 βαθμους στον αερα για περιπου 15΄ ( εξαρταται και απο τον φουρνο) ή μεχρι να παρουν ωραιο χρωματακι.
Εγω επειδη την φωλια την κανω συχνα χωριζω την ζυμη σε δυο κομματια και κανω δυο μακροστενες μεγαλες φωλιες και οταν ψηθουν τις κοβω σε χοντρες φετες για να τις σερβιρω και ετσι χρειαζομαι λιγοτερο χρονο, αλλα για παρτυ βολευουν οι μικρες φωλιτσες.
Αν εχετε μιξερ μεγαλο που εχει φτερο και ζυμωνει ειναι τελειο, αν οχι μπορειτε να το βαλετε στο μιξερ χειρος με τα στριφογυριστα σιδερακια!
Η ζυμη αυτη ειναι τελεια δοκιμαστε την ομως και σε αλλες συνταγες. Εγω την εχω κανει ψωμακια για σαντουιτς ή χαρμπουγκερ, πεινιρλι και βαση για πιτσα!!!!! Σε ολα θα ειναι αφρατη και πεντανοστιμη!!! Καλη επιτυχια!!!

Ευχαριστούμε τη φίλη της κλειστης μας ομάδας Βαγγέλης Χαρούλα Για τη συνταγή!

 

Φανταστικές φωλιές μπιφτέκι για party - Διαβάστε περισσότερα στο Daddy-Cool.gr.

from Daddy-Cool.gr http://ift.tt/2dOXf3A
via IFTTT